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投彩带赚网: 蓬莱好时节--虾爬子已经炫酷出海,蒸煮煎炸欲罢不能,吃货走起!

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发表于 2018-4-16 09:33:00 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
来源/仙境蓬莱旅游
春意荡漾的季节
花海也在仙境投彩平台网站华丽上演
走在街头  绚烂的美花 绿叶
映着暖暖的春意
心情随着阳光和花朵飞扬
这才是蓬莱最美四月天



地瓜这两天扒拉朋友圈
全部都被春意霸屏
真是飞花扑面 春意袭人
当然
作为一名优秀的吃货
除了关心美景之外
还有一个更大的惊喜告诉你
那就系
人见人爱 花见花开的虾爬子
大量上市啦~

这时的爬虾要多肥美有多肥美
千万不要错过这个大好的月份

刨去各种各样繁杂的做法,
爬虾只用清水蒸一蒸,
都是美味极了的。
那么除了好吃外
吃货们还需要有一双挑货的慧眼
下面将告诉你一个很干的干货
就是如何挑选的技巧

选购虾爬,必须要活的,越硬实越好!
壳色碧绿且有光泽的更好。
这个季节当然要吃母的!有籽!
那么问题来了,怎么分公母?

母的与公的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外,母的形体较小,脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线,是虾籽映衬所致,而公的则通体一种颜色。
再就是公的有一对小腿,母的是没有的。
那应该怎么吃呢?
清蒸爬虾

这个就不用地瓜多说了吧,爬虾买回家洗两遍,倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟,装盆,沾着姜汁吃就是了,蓬莱银都知道~
虾肉丸子

1、鲜活爬虾去壳剁碎,加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。
2、搅拌均匀后开始加淀粉。
3、锅内添水加热,水中有小气泡了开始下丸子,注意不要等水开,不然丸子容易碎。
4、虾肉丸子容易熟,汤里加香菜,少许香油,盐,胡椒粉。

虾肉饺子

1、剔出虾肉剁碎,韭菜少许,洗净沥干,排刀切碎。
2、虾肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均,置放。包时,再拌入韭菜。
3、因馅料的特性,下锅不宜煮老。
特点:馅质嫩白,味道鲜美,口感滑润,猎奇珍味,难得一求,为渔家特色饺子。

呛爬虾

1、水中加花椒、盐、姜、酒,放入锅中进行熬制,腌制一般是一斤嘎巴虾2两盐,可以根据自己口味进行调整。
2、然后将熬好的盐水放凉,待凉透以后放入虾,水没过即可,腌制4-5天就可以了。

吃爬虾的禁忌:
爬虾不能与含有鞣酸的水果同食,比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合,形成不溶性结合物,会刺激肠胃,引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
另外,春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹,食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群,千万别贪这口。而且嘎巴虾嘌呤含量高,一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。

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